Descubrir la elaboración genuinamente tradicional de las enchiladas verdes puede ser un desafío delicioso, ya que cada familia tiene su propia versión. Sin embargo, la base suele involucrar ajíes serranos ahumados, maíz de maíz criollo, y una guiso rica de tomate y crema de leche. A menudo se incluye queso, cebolla y grasa para completar la s… Read More

Para lograr el verdadero secreto del guacamole, se necesita una instrumento especial: el molcajete. Esta piedra volcánica mexicana nos permite machacar los componentes con maestría, liberando su sabor original. Con cada impulso del mazo, el guacamole cobra vida, creando una consistencia única que no puede ser igualada por otras formas de prepara… Read More